Spirala metalica de 19cm diametru se umple cu rumegus fin si se pune in afumatoare, dupa care se aprinde la capat folosind o lumanare. Dupa ce s-a aprins rumegusul se inlatura lumanarea si se pune carnea la afumat. Afumarea cu fum rece dureaza cel putin 4 ore. Pentru afumarea la rece temperatura din afumatoare nu are voie sa  depaseasca 25 °C. Cu generatorul de fum rece se poate afuma pana la 7 ore. Pe parcursul afumarii, se va verifica procesul o data pe ora ridicand capacul.

Pachetul contine: 1 spirala metalica, 1 lumanare, 1 pachet rumegus de hicori